Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Maciej Jarzębski; Wojciech Smułek; Przemysław Siejak; Joanna Kobus-Cisowska; Danuta Pieczyrak; Hanna Maria Baranowska; Jarosław Jakubowicz; Mateusz Sopata; Tomasz Białopiotrowicz; Ewa Kaczorek

doi:10.1016/j.foodhyd.2019.105237

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

Strona główna / Publikacje / Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Artykuł

Tytuł

Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Autorzy

Maciej Jarzębski
Wojciech Smułek (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}
Przemysław Siejak
Joanna Kobus-Cisowska
Danuta Pieczyrak
Hanna Maria Baranowska
Jarosław Jakubowicz (WBMiZ) ^{[ 2 ][ 2.7 ][ P ]}
Mateusz Sopata (WBMiZ) ^{[ 2 ][ D ]}
Tomasz Białopiotrowicz
Ewa Kaczorek (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ 2 ]} Instytut Inżynierii Materiałowej, Wydział Budowy Maszyn i Zarządzania, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik | ^{[ D ]} doktorant