Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Maciej Jarzębski; Wojciech Smułek; Przemysław Siejak; Joanna Kobus-Cisowska; Danuta Pieczyrak; Hanna Maria Baranowska; Jarosław Jakubowicz; Mateusz Sopata; Tomasz Białopiotrowicz; Ewa Kaczorek

doi:10.1016/j.foodhyd.2019.105237

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

Strona główna / Publikacje / Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Zgłoś uwagę

Artykuł

Tytuł

Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer

Autorzy

Maciej Jarzębski
Wojciech Smułek (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}
Przemysław Siejak
Joanna Kobus-Cisowska
Danuta Pieczyrak
Hanna Maria Baranowska
Jarosław Jakubowicz (WBMiZ) ^{[ 2 ][ 2.7 ][ P ]}
Mateusz Sopata (WBMiZ) ^{[ 2 ][ D ]}
Tomasz Białopiotrowicz
Ewa Kaczorek (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ 2 ]} Instytut Inżynierii Materiałowej, Wydział Budowy Maszyn i Zarządzania, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik | ^{[ D ]} doktorant

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

2.7 Inżynieria materiałowa
6.5 Nauki chemiczne

Rok publikacji

2019

Opublikowano w

Food Hydrocolloids

Rocznik: 2019 | Tom: vol. 97

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

A. hippocastanum L.
surface active
fluorescence
toxicity
particle size
microviscosity tests

Data udostępnienia online

20.06.2019

Strony (od-do)

105237-1 - 105237-10

DOI

10.1016/j.foodhyd.2019.105237

Punktacja MNiSW / czasopismo

140

Impact Factor

5,839 [Lista 2018]

System tworzony przez Politechnikę Poznańską i
Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Wróć do góry

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać publikacje

System Informacji Naukowej PP (SIN) jest na bieżąco dostosowywany do wymogów MNiSW.

By możliwe było stosowanie do oceny referatów opublikowanych w materiałach konferencyjnych zasad oceniania rozdziałów, dodano nowe typy publikacji. W formularzu „książka” dodano typ „monografia naukowa / materiały konferencyjne”, w formularzu „rozdział” – „rozdział w monografii naukowej / referat”.