Whey Proteins as a Potential Co-Surfactant with Aesculus hippocastanum L. as a Stabilizer in Nanoemulsions Derived from Hempseed Oil
[ 1 ] Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | [ P ] pracownik
2021
artykuł naukowy
angielski
- nanoemulsion
- whey protein
- Aesculus hippocastanum L.
- hempseed oil
- emulsion stability
- droplet size
5856-1 - 5856-19
CC BY (uznanie autorstwa)
otwarte czasopismo
ostateczna wersja opublikowana
27.09.2021 (Data domniemana)
w momencie opublikowania
140
140
4,927