Impact of Bird Cherry (Prunus padus) Extracts on the Oxidative Stability of a Model O/W Linoleic Acid Emulsion

Przemysław Siejak; Grażyna Neunert; Wojciech Smułek; Krzysztof Polewski

doi:10.3390/app13179560

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Impact of Bird Cherry (Prunus padus) Extracts on the Oxidative Stability of a Model O/W Linoleic Acid Emulsion

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz plik Pobierz BibTeX

Tytuł

Impact of Bird Cherry (Prunus padus) Extracts on the Oxidative Stability of a Model O/W Linoleic Acid Emulsion

Autorzy

Przemysław Siejak
Grażyna Neunert
Wojciech Smułek (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Krzysztof Polewski

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2023

Opublikowano w

Applied Sciences

Rocznik: 2023 | Tom: vol. 13 | Numer: iss. 17

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

antioxidant
phenolic compounds
flavonoids
emulsion
emulsion stability
gallic acid
DLS
linoleic acid autooxidation

Data udostępnienia online

24.08.2023

Strony (od-do)

9560-1 - 9560-16

DOI

10.3390/app13179560

URL

https://www.mdpi.com/2076-3417/13/17/9560

Uwagi

Article number: 9560

Typ licencji

CC BY (uznanie autorstwa)

Tryb otwartego dostępu

otwarte czasopismo

Wersja tekstu w otwartym dostępie

ostateczna wersja opublikowana

Data udostępnienia

24.08.2023

Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty

w momencie opublikowania

Pełny tekst artykułu

Pobierz plik

Poziom dostępu do pełnego tekstu

publiczny

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

100

Impact Factor

2,7 [Lista 2022]

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN