1.

Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies / Maria Barbara Różańska, Patrycja Kokolus, Jakub Królak, Patrycja Jankowska, Agata Osoś, Magda Romanowska, Łukasz Szala, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska, Sylwia Mildner-Szkudlarz // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 6, p. 4033-1-4033-19

Scientific article 100 2,5

2.

An MLP artificial neural network for detection of the degree of saccharification of Arabic gum used as a carrier agent of raspberry powders / Krzysztof Przybyl, Łukasz Masewicz, Krzysztof Koszela, Adamina Duda, Marek Szychta, Łukasz Gierz (WIM) // W: Thirteenth International Conference on Digital Image Processing (ICDIP 2021) / red. Xudong Jiang, Hiroshi Fujita: SPIE – The International Society for Optics and Photonics, 2021 - p. 781-786

Chapter in monograph / paper 20

3.

Low-Field NMR Study of Shortcake Biscuits with Cricket Powder, and Their Nutritional and Physical Characteristics / Krzysztof Smarzyński, Paulina Sarbak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Maria Barbara Różańska, Iga Rybicka, Katarzyna Polanowska, Monika Fedko, Dominik Kmiecik, Łukasz Masewicz, Marcin Nowicki, Jacek Lewandowicz (WIZ), Paweł Jeżowski (WTCH), Miroslava Kačániová, Mariusz Ślachciński (WTCH), Tomasz Piechota, Hanna Maria Baranowska // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 17, p. 5417-1-5417-19

Scientific article 140 4,927

4.

Multidisciplinary Studies of Folk Medicine “Five Thieves’ Oil” (Olejek Pięciu Złodziei) Components / Przemysław Siejak, Wojciech Smułek (WTCH), Farahnaz Fathordoobady, Anna Grygier, Hanna Maria Baranowska, Magdalena Rudzińska, Łukasz Masewicz, Małgorzata Jarzębska, Piotr T. Nowakowski, Aleksandra Makiej (WTCH), Pardis Kazemian, Paweł Drobnik, Barbara Stachowiak, Maciej Jarzębski, Anubhav Pratap-Singh // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 10, p. 2931-1-2931-20

Scientific article 140 4,927

5.

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2021, vol. 10, iss. 11, p. 2724-1-2724-13

Scientific article 100 5,561

6.

Whey Proteins as a Potential Co-Surfactant with Aesculus hippocastanum L. as a Stabilizer in Nanoemulsions Derived from Hempseed Oil / Wojciech Smułek (WTCH), Przemysław Siejak, Farahnaz Fathordoobady, Łukasz Masewicz, Yigong Guo, Małgorzata Jarzębska, David D. Kitts, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska, Jerzy Stangierski, Anna Szwajca, Anubhav Pratap-Singh, Maciej Jarzębski // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 19, p. 5856-1-5856-19

Scientific article 140 4,927

7.

Characterization of St. John's wort (Hypericum perforatum L.) and the impact of filtration process on bioactive extracts incorporated into carbohydrate-based hydrogels / Maciej Jarzębski, Wojciech Smułek (WTCH), Hanna Maria Baranowska, Łukasz Masewicz, Joanna Kobus-Cisowska, Marta Ligaj, Ewa Kaczorek (WTCH) // Food Hydrocolloids - 2020, vol. 104, p. 105748-1-105748-10

Scientific article 140 9,147

8.

The effect of fortification with selected micronutrients on properties of rice starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Zuzanna Małyszek // W: Proceedings of the 16th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience Prague, 4th - 6th November 2020 / red. Radmila Řápková, Markéta Bůžková, Jana Čopíková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2020 - p. 76-78

Chapter in monograph / paper 5

9.

Gluten-free bread with cricket powder - mechanical properties and molecular water dynamics in dough and ready product / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Olga Bartczak, Jacek Lewandowicz (WIZ), Piotr Kubiak, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2019, vol. 8, iss. 7, p. 240-1-240-9

Scientific article 70 4,092

10.

The effect of amylose content on the molecular properties of water in starch pastes / Łukasz Masewicz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Agnieszka Makowska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience / red. Jana Čopíková, Andrea Hinková, Radmila Řápková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2019 - p. 122-127

Chapter in monograph / paper 5

11.

Zastosowanie techniki dynamicznego rozpraszania światła do charakterystyki ekstraktów roślinnych / Maciej Jarzębski, Przemysław Siejak, Wojciech Smułek (WTCH), Ewa Kaczorek (WTCH), Łukasz Masewicz, Jeremi Kościński, Joanna Kobus-Cisowska, Krzysztof Polewski, Monika Przeor, Małgorzata Jarzębska, Farahnaz Fathordoobady, Yigong Guo, Anubhav Pratap Singh // W: BioOrg 2019 - III Ogólnopolskie Sympozjum Chemii Bioorganicznej, Organicznej i Biomateriałów 07.12.2019 : materiały konferencyjne / red. Wojciech Smułek (WTCH): Politechnika Poznańska. Wydział Technologii Chemicznej, 2019 - p. 453-454

Chapter in monograph / paper 20

12.

Application of empirical model of relationship of spin-lattice relaxation times and values of critical hydration for analysis of potato starch aerogels / Katarzyna Walkowiak (WFT), Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 90-92

Chapter in monograph / paper 5

13.

The effect of hydration of OSA starch aerogels on the changes of values of the short T11 and long T12 components of the spin-lattice relaxation times / Joanna Le Thanh-Blichatz, Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak (WFT), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 252-254

Chapter in monograph / paper 5

14.

The effect of substitution with octenylsuccinic groups on hydration of starch aerogels / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Walkowiak Katarzyna (WFT), Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 255-257

Chapter in monograph / paper 5

15.

Water activity of hydrated potato starch aerogels / Łukasz Masewicz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Walkowiak Katarzyna (WFT), Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 87-89

Chapter in monograph / paper 5

16.

Molekularne właściwości wody w żelach skrobi normalnej i woskowej modyfikowanych chemicznie / Paulina Maciejewska, Łukasz Masewicz, Katarzyna Walkowiak (WFT), Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Hanna Maria Baranowska // W: BioOrg 2017 - II Ogólnopolskie Seminarium Chemii Bioorganicznej, Organicznej i Biomateriałów, Poznań. Materiały konferencyjne / red. Wojciech Smułek (WTCH): Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, 2017 - p. 139-141

Abstract