1.

Physicochemical and Morphological Study of the Saccharomyces cerevisiae Cell-Based Microcapsules with Novel Cold-Pressed Oil Blends / Wojciech Cichocki, Adrian Czerniak, Krzysztof Smarzyński, Paweł Jeżowski (WTCH), Dominik Kmiecik, Hanna Maria Baranowska, Katarzyna Walkowiak, Ewa Ostrowska-Ligęza, Maria Barbara Różańska, Mariusz Lesiecki, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Applied Sciences - 2022, vol. 12, iss. 13, p. 6577-1-6577-17

Scientific article 100 2,7

2.

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2021, vol. 10, iss. 11, p. 2724-1-2724-13

Scientific article 100 5,561

3.

Water Behavior of Emulsions Stabilized by Modified Potato Starch / Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Katarzyna Walkowiak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska // Polymers - 2021, vol. 13, iss. 13, p. 2200-1-2200-10

Scientific article 100 4,967

4.

The effect of fortification with selected micronutrients on properties of rice starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Zuzanna Małyszek // W: Proceedings of the 16th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience Prague, 4th - 6th November 2020 / red. Radmila Řápková, Markéta Bůžková, Jana Čopíková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2020 - p. 76-78

Chapter in monograph / paper 5

5.

Gluten-free bread with cricket powder - mechanical properties and molecular water dynamics in dough and ready product / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Olga Bartczak, Jacek Lewandowicz (WIZ), Piotr Kubiak, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2019, vol. 8, iss. 7, p. 240-1-240-9

Scientific article 70 4,092

6.

The effect of amylose content on the molecular properties of water in starch pastes / Łukasz Masewicz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Agnieszka Makowska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience / red. Jana Čopíková, Andrea Hinková, Radmila Řápková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2019 - p. 122-127

Chapter in monograph / paper 5

7.

Application of empirical model of relationship of spin-lattice relaxation times and values of critical hydration for analysis of potato starch aerogels / Katarzyna Walkowiak (WFT), Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 90-92

Chapter in monograph / paper 5

8.

The effect of hydration of OSA starch aerogels on the changes of values of the short T11 and long T12 components of the spin-lattice relaxation times / Joanna Le Thanh-Blichatz, Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak (WFT), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - p. 252-254

Chapter in monograph / paper 5

9.

Molekularne właściwości wody w żelach skrobi normalnej i woskowej modyfikowanych chemicznie / Paulina Maciejewska, Łukasz Masewicz, Katarzyna Walkowiak (WFT), Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Hanna Maria Baranowska // W: BioOrg 2017 - II Ogólnopolskie Seminarium Chemii Bioorganicznej, Organicznej i Biomateriałów, Poznań. Materiały konferencyjne / red. Wojciech Smułek (WTCH): Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, 2017 - p. 139-141

Abstract