1.

The Role of Packaging in Sustainable Omnichannel Returns - The Perspective of Young Consumers in Poland / Łukasz Hadaś (WIZ), Roman Domański (WIZ), Hubert Wojciechowski (WIZ), Arkadiusz Majewski, Jacek Lewandowicz (WIZ) // Sustainability - 2024, vol. 16, iss. 6, s. 2231-1-2231-18

Artykuł naukowy 100 3,3

2.

Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies / Maria Barbara Różańska, Patrycja Kokolus, Jakub Królak, Patrycja Jankowska, Agata Osoś, Magda Romanowska, Łukasz Szala, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska, Sylwia Mildner-Szkudlarz // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 6, s. 4033-1-4033-19

Artykuł naukowy 100 2,5

3.

Bioactive substances of Potato Juice Reveal Synergy in Cytotoxic Activity against Cancer Celle of Digestive System Studied In Vitro / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Anna Olejnik, Martyna Natalia Wieczorek, Joanna Zembrzuska (WTCH), Katarzyna Kowalska, Jacek Lewandowicz (WIZ), Grażyna Lewandowicz // Nutrients - 2023, vol. 15, iss. 1, s. 114-1-114-18

Artykuł naukowy 140 4,8

4.

Digitalization of Management Processes in Small and Medium-Sized Enterprises - An Overview of Low-Code and No-Code Platforms / Roman Domański (WIZ), Hubert Wojciechowski (WIZ), Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Hadaś (WIZ) // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 24, s. 13078-1-13078-16

Artykuł naukowy 100 2,5

5.

Potato juice and products of its processing: synergy in in vitro cytotoxicity against cancer cells of digestive systems / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Anna Olejnik, Martyna Natalia Wieczorek, Joanna Zembrzuska (WTCH), Katarzyna Kowalska, Jacek Lewandowicz (WIZ), Grażyna Lewandowicz // W: Book of Abstracts, International Conference “Agriculture for Life, Life for Agriculture”, Section 6: Biotechnology, 2023 / red. Calina Petruta Cornea, Florentina Matei - Bucharest, Romania : University of Agronomic Sciences and Veterinary Medicine of Bucharest, Faculty of Biotechnology; CERES Publishing House, 2023 - s. 18

Abstrakt

6.

Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Patrycja Jankowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Zając, Miroslava Kačániová, Hanna Maria Baranowska // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 20, s. 11270-1-11270-12

Artykuł naukowy 100 2,5

7.

The role of food additives / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ) // W: Chemical and functional properties of food components / red. Hanna Staroszczyk, Zdzisław E. Sikorski - Boca Raton, United States : CRC Press, 2023 - s. 401-419

Rozdział w monografii naukowej 20

8.

Chemical Modifications of Normal and Waxy Potato Starches Affect Functional Properties of Aerogels / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Hanna Maria Baranowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Gels - 2022, vol. 8, iss. 11, s. 720-1-720-14

Artykuł naukowy 20 4,6

9.

Delving into the Therapeutic Potential of Carica papaya Leaf against Thrombocytopenia / Seemal Munir, Zhi-Wei Liu, Tayyaba Tariq, Roshina Rabail, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Jacek Lewandowicz (WIZ), Andrzej Blecharczyk, Muhammad Abid, Muhammad Inam-Ur-Raheem, Rana Muhammad Aadil // Molecules - 2022, vol. 27, iss. 9, s. 2760-1-2760-22

Artykuł naukowy 140 4,6

10.

III Wielkopolska Konferencja Nauka Gospodarce „Partnerstwo nauki i przemysłu źródłem rozwoju” / red. Barbara Stachowiak, Monika Przeor, Jacek Lewandowicz (WIZ) - Poznań, Polska : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2022 - 116 s.

Książka abstraktów

11.

Study of viscoelastic, sorption and mucoadhesive properties of selected polymer blends for biomedical applications / Aleksandra Bartkowiak (WTCH), Jacek Lewandowicz (WIZ), Monika Rojewska (WTCH), Klaudia Krüger, Janina Lulek, Krystyna Prochaska (WTCH) // Journal of Molecular Liquids - 2022, vol. 361, s. 119623-1-119623-10

Artykuł naukowy 100 6

12.

The Effect of Chemical Modification on the Rheological Properties and Structure of Food Grade Modified Starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Artur Szwengiel // Processes - 2022, vol. 10, iss. 5, s. 938-1-938-12

Artykuł naukowy 70 3,5

13.

The effect of fat content on quality of homemade natural yoghurt / Jacek Lewandowicz (WIZ) // W: Current Trends in Quality Science - design, quality and safety of products / red. Inga Klimczak - Radom, Polska : Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji, 2022 - s. 231-240

Rozdział w monografii naukowej 20

14.

Low-Field NMR Study of Shortcake Biscuits with Cricket Powder, and Their Nutritional and Physical Characteristics / Krzysztof Smarzyński, Paulina Sarbak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Maria Barbara Różańska, Iga Rybicka, Katarzyna Polanowska, Monika Fedko, Dominik Kmiecik, Łukasz Masewicz, Marcin Nowicki, Jacek Lewandowicz (WIZ), Paweł Jeżowski (WTCH), Miroslava Kačániová, Mariusz Ślachciński (WTCH), Tomasz Piechota, Hanna Maria Baranowska // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 17, s. 5417-1-5417-19

Artykuł naukowy 140 4,927

15.

Molecular dynamics vs. rheological properties of modified starches: cluster analysis grouping / Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 17th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, 11th - 12th, November 2021 / red. Radmila Řápková - Prague, Czech Republic : Czech Chemical Society, 2021 - s. 98-101

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

16.

The influence of chemical modification of potato starch on stabilization of emulsions / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ) // W: Proceedings of the 17th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, 11th - 12th, November 2021 / red. Radmila Řápková - Prague, Czech Republic : Czech Chemical Society, 2021 - s. 94-97

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

17.

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2021, vol. 10, iss. 11, s. 2724-1-2724-13

Artykuł naukowy 100 5,561

18.

Water Behavior of Emulsions Stabilized by Modified Potato Starch / Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Katarzyna Walkowiak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska // Polymers - 2021, vol. 13, iss. 13, s. 2200-1-2200-10

Artykuł naukowy 100 4,967

19.

Functionality of native starches in food systems: cluster analysis grouping of rheological properties in different product matrices / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ) // Foods - 2020, vol. 9, iss. 8, s. 1073-1-1073-15

Artykuł naukowy 70 4,35

20.

Gelatinization of starch: A comparative study of viscographic, differential scanning calorimetry and low field NMR analyses / Jacek Lewandowicz (WIZ), Ewa Ostrowska-Ligeza, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 16th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience Prague, 4th - 6th November 2020 / red. Radmila Řápková, Markéta Bůžková, Jana Čopíková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2020 - s. 41-45

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

21.

The effect of fortification with selected micronutrients on properties of rice starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Zuzanna Małyszek // W: Proceedings of the 16th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience Prague, 4th - 6th November 2020 / red. Radmila Řápková, Markéta Bůžková, Jana Čopíková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2020 - s. 76-78

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

22.

Gluten-free bread with cricket powder - mechanical properties and molecular water dynamics in dough and ready product / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Olga Bartczak, Jacek Lewandowicz (WIZ), Piotr Kubiak, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2019, vol. 8, iss. 7, s. 240-1-240-9

Artykuł naukowy 70 4,092

23.

The effect of amylose content on the molecular properties of water in starch pastes / Łukasz Masewicz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak, Agnieszka Makowska, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience / red. Jana Čopíková, Andrea Hinková, Radmila Řápková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2019 - s. 122-127

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

24.

The effect of glycerol on proton relaxation phenomena in pectin colloidal solutions / Zuzanna Małyszek, Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of the 15th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience / red. Jana Čopíková, Andrea Hinková, Radmila Řápková, Evžen Šárka: Czech Chemical Society, 2019 - s. 118-121

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

25.

Wpływ pochodzenia botanicznego inuliny na jakość jogurtu naturalnego produkowanego metodą termostatową / Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Śmigielska // W: Current trends in quality science - quality design of food products / red. Hanna Śmigielska - Poznań, Polska : Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy, 2019 - s. 78-88

Rozdział w monografii naukowej 20

26.

Application of empirical model of relationship of spin-lattice relaxation times and values of critical hydration for analysis of potato starch aerogels / Katarzyna Walkowiak (WFT), Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Joanna Le Thanh-Blicharz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - s. 90-92

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

27.

Quality of reduced fat mayonnaise prepared with native waxy starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - s. 262-265

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

28.

The effect of hydration of OSA starch aerogels on the changes of values of the short T11 and long T12 components of the spin-lattice relaxation times / Joanna Le Thanh-Blichatz, Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Katarzyna Walkowiak (WFT), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - s. 252-254

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

29.

The effect of substitution with octenylsuccinic groups on hydration of starch aerogels / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Walkowiak Katarzyna (WFT), Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - s. 255-257

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

30.

Water activity of hydrated potato starch aerogels / Łukasz Masewicz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Walkowiak Katarzyna (WFT), Hanna Maria Baranowska // W: Proceedings of 14th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: Czech Chemical Society, 2018 - s. 87-89

Rozdział w monografii naukowej / referat 5

31.

Wpływ stopnia podstawienia skrobi E1422 na właściwości reologiczne w układach zawierających chlorek sodu / Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ) // Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - 2018, vol. 25, no. 3, s. 89-99

Artykuł naukowy 15

32.

Molekularne właściwości wody w żelach skrobi normalnej i woskowej modyfikowanych chemicznie / Paulina Maciejewska, Łukasz Masewicz, Katarzyna Walkowiak (WFT), Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Hanna Maria Baranowska // W: BioOrg 2017 - II Ogólnopolskie Seminarium Chemii Bioorganicznej, Organicznej i Biomateriałów, Poznań. Materiały konferencyjne / red. Wojciech Smułek (WTCH): Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, 2017 - s. 139-141

Abstrakt