Effects of Fructose and Oligofructose Addition on Milk Fermentation Using Novel Lactobacillus Cultures to Obtain High-Quality Yogurt-like Products

Dorota Zielińska; Katarzyna Marciniak-Łukasiak; Marcelina Karbowiak; Piotr Łukasiak

doi:10.3390/molecules26195730

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Effects of Fructose and Oligofructose Addition on Milk Fermentation Using Novel Lactobacillus Cultures to Obtain High-Quality Yogurt-like Products

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz BibTeX

Tytuł

Effects of Fructose and Oligofructose Addition on Milk Fermentation Using Novel Lactobacillus Cultures to Obtain High-Quality Yogurt-like Products

Autorzy

Dorota Zielińska
Katarzyna Marciniak-Łukasiak
Marcelina Karbowiak
Piotr Łukasiak (WIiT) ^{[ 1 ][ 2 ][ 2.3 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Wydział Informatyki i Telekomunikacji, Politechnika Poznańska | ^{[ 2 ]} Laboratory of Bioinformatics, Institute of Biochemistry Polish Academy of Sciences | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[2.3] Informatyka techniczna i telekomunikacja

Rok publikacji

2021

Opublikowano w

Molecules

Rocznik: 2021 | Tom: vol. 26 | Numer: iss. 19

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe