Nutritional analysis and evaluation of the consumer acceptance of pork pâté enriched with cricket powder-preliminary study

Krzysztof Smarzyński; Paulina Sarbak; Szymon Musiał; Paweł Jeżowski; Michał Piątek; Przemysław Łukasz Kowalczewski

doi:10.1515/opag-2019-0015

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Nutritional analysis and evaluation of the consumer acceptance of pork pâté enriched with cricket powder-preliminary study

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz BibTeX

Tytuł

Nutritional analysis and evaluation of the consumer acceptance of pork pâté enriched with cricket powder-preliminary study

Autorzy

Krzysztof Smarzyński
Paulina Sarbak
Szymon Musiał
Paweł Jeżowski (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Michał Piątek
Przemysław Łukasz Kowalczewski

^{[ 1 ]} Instytut Chemii i Elektrochemii Technicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2019

Opublikowano w

Open Agriculture

Rocznik: 2019 | Tom: vol. 4 | Numer: iss. 1

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

insect
novel food
cricket powder
consumer acceptance
pâté

Strony (od-do)

159 - 163

DOI

10.1515/opag-2019-0015

URL

https://www.degruyter.com/view/j/opag.2019.4.issue-1/opag-2019-0015/opag-2019-0015.xml

Typ licencji

CC BY (uznanie autorstwa)

Tryb otwartego dostępu

otwarte czasopismo

Wersja tekstu w otwartym dostępie

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty

w momencie opublikowania

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

20

Punktacja Ministerstwa / czasopismo w ewaluacji 2017-2021

20

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN