Tytuł
Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties
Autorzy
[ 1 ] Instytut Logistyki, Wydział Inżynierii Zarządzania, Politechnika Poznańska | [ P ] pracownik
Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)
Rok publikacji
2023
Opublikowano w
Typ artykułu
artykuł naukowy
Język publikacji
angielski
Słowa kluczowe
EN
- tomato sauces
- pea
- chickpea
- lentil
- lupin
- sensory properties
- instrumental analysis
Data udostępnienia online
13.10.2023
Strony (od-do)
11270-1 - 11270-12
Uwagi
Article number: 11270
Typ licencji
CC BY (uznanie autorstwa)
Tryb otwartego dostępu
otwarte czasopismo
Wersja tekstu w otwartym dostępie
ostateczna wersja opublikowana
Data udostępnienia
13.10.2023
Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty
w momencie opublikowania
Pełny tekst artykułu
Poziom dostępu do pełnego tekstu
publiczny
Punktacja Ministerstwa / czasopismo
100
Impact Factor
2,5
System tworzony przez Politechnikę Poznańską
oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe
Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN