An Investigation of the Use of Microwaves and Airborne Ultrasound in the Convective Drying of Kale: Process Efficiency and Product Characteristics

Dominik Mierzwa; Justyna Szadzińska

doi:10.3390/su152316200

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / An Investigation of the Use of Microwaves and Airborne Ultrasound in the Convective Drying of Kale: Process Efficiency and Product Characteristics

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz BibTeX

Tytuł

An Investigation of the Use of Microwaves and Airborne Ultrasound in the Convective Drying of Kale: Process Efficiency and Product Characteristics

Autorzy

Dominik Mierzwa (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Justyna Szadzińska (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2023

Opublikowano w

Sustainability

Rocznik: 2023 | Tom: vol. 15 | Numer: iss. 23

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

effective diffusion coefficient
Brassica oleracea
var. acephala
color
vitamin C
polyphenols
response surface methodology

Data udostępnienia online

22.11.2023

Strony (od-do)

16200-1 - 16200-15

DOI

10.3390/su152316200

URL

https://doi.org/10.3390/su152316200

Uwagi

Article number: 16200

Typ licencji

CC BY (uznanie autorstwa)

Tryb otwartego dostępu

otwarte czasopismo

Wersja tekstu w otwartym dostępie

ostateczna wersja opublikowana

Data udostępnienia

22.11.2023

Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty

w momencie opublikowania

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

100

Impact Factor

3,3

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN