Przetwarzanie może potrwać kilka sekund...

Artykuł

Czy na pewno chcesz wykonać tę akcję?

Tytuł

High pressure impact on changes in potato starch granules

Autorzy

[ 1 ] Instytut Fizyki, Wydział Fizyki Technicznej, Politechnika Poznańska | [ P ] pracownik

Rok publikacji

2015

Opublikowano w

Polish Journal of Chemical Technology

Rocznik: 2015 | Tom: vol. 17 | Numer: no. 4

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe
EN
  • potato starch
  • high pressure
  • shape and structure of starch
  • gelatinization-enthalpy
Strony (od-do)

65 - 73

DOI

10.1515/pjct-2015-0070

Punktacja MNiSW / czasopismo

15,0

Impact Factor

0,575