Enzymy proteolityczne – charakterystyka, zastosowanie oraz immobilizacja
[ 1 ] Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | [ P ] employee | [ S ] student
2023
chapter in monograph
polish
- proteazy
- immobilizacja
- nośnik
PL W niniejszym rozdziale przedstawiono charakterystykę, podział oraz zastosowanie proteaz różnego pocho-dzenia. Proteazy stanowią 60% obecnych na rynku enzymów i powodują rozpad wiązania peptydowego w białkach oraz peptydach. Są one istotne z punktu widzenia przeżycia i śmierci wszystkich organizmów, ponieważ wpływają m.in. na replikację i transkrypcję DNA, proliferację komórek, neurogenezę, krzepnięcie krwi i procesy starzenia się. Istotnym elementem niniejszej publikacji było przedstawienie informacji dotyczą-cych immobilizacji proteaz. Związane jest to z przemysłowym zastosowaniem enzymów, ponieważ unieru-chomienie enzymu umożliwia kontrolę procesu, w którym bierze udział, a także wyraźnie redukuje jego koszty. Na podstawie przeglądu literaturowego zauważono, że magnetyczne tlenki metali oraz polimery (za-równo naturalne, jak i syntetyczne) cieszą się największą popularnością jako nośniki dla proteaz. Użycie tego typu materiałów ułatwia separację układu biokatalitycznego ze środowiska reakcji oraz zapewnia długotrwałą stabilność immobilizowanej proteazy. Otrzymane na tej bazie układy biokatalityczne bardzo dobrze sprawdzają się jako katalizatory w różnego rodzaju procesach technologicznych. Istotnym elementem w otrzymywaniu tego typu układów jest dobór odpowiedniego nośnika oraz metody immobilizacji, które znacząco wpływają na właściwości otrzymanego materiału.
20 - 34
20