Hybrid drying of carrot preliminary processed with ultrasonically assisted osmotic dehydration

Dominik Mierzwa; S. J. Kowalski; Joanna Kroehnke

doi:10.17113/ftb.55.02.17.4942

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Hybrid drying of carrot preliminary processed with ultrasonically assisted osmotic dehydration

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz BibTeX

Tytuł

Hybrid drying of carrot preliminary processed with ultrasonically assisted osmotic dehydration

Autorzy

Dominik Mierzwa (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
S. J. Kowalski (WTCH) ^{[ 2 ]}
Joanna Kroehnke (WTCH) ^{[ 2 ][ D ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ 2 ]} Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik | ^{[ D ]} doktorant

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2017

Opublikowano w

Food Technology and Biotechnology

Rocznik: 2017 | Tom: vol. 55 | Numer: iss. 2

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

dry product colour
hybrid drying
microwaves
osmotic dehydration
ultrasound

Strony (od-do)

197 - 205

DOI

10.17113/ftb.55.02.17.4942

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

25

Punktacja Ministerstwa / czasopismo w ewaluacji 2017-2021

25

Impact Factor

1,168

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN