Convective Drying Of Potato Pre-Treated With Ultrasound Assisted Vacuum Impregnation: Process Kinetics and Products Quality

Justyna Szadzińska; Elżbieta Radziejewska-Kubzdela; Róża Biegańska-Marecik; Tomasz Lenartowicz; Suheda Ugur; Dominik Mierzwa

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Convective Drying Of Potato Pre-Treated With Ultrasound Assisted Vacuum Impregnation: Process Kinetics and Products Quality

Zgłoś uwagę

Rozdział

Pobierz BibTeX

Tytuł

Convective Drying Of Potato Pre-Treated With Ultrasound Assisted Vacuum Impregnation: Process Kinetics and Products Quality

Autorzy

Justyna Szadzińska (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Elżbieta Radziejewska-Kubzdela
Róża Biegańska-Marecik
Tomasz Lenartowicz
Suheda Ugur
Dominik Mierzwa (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2023

Typ rozdziału

rozdział w monografii naukowej / referat

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

solanum tuberosum
colour
vitamin C
water activity
rehydration ratio
ion leakag

Strony (od-do)

404 - 411

Książka

Proceedings : 8th European Drying Conference EuroDrying 2023, Lodz University of Technology, 4-7 July, 2023, Poland

Zaprezentowany na

8th European Drying Conference EuroDrying 2023, 4-7.07.2023, Łódź, Polska

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN