The influence of hybrid drying (microwave-convective) on drying kinetics and quality of white mushrooms

Justyna Szadzińska; Dominik Mierzwa

doi:10.1016/j.cep.2021.108532

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / The influence of hybrid drying (microwave-convective) on drying kinetics and quality of white mushrooms

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz BibTeX

Tytuł

The influence of hybrid drying (microwave-convective) on drying kinetics and quality of white mushrooms

Autorzy

Justyna Szadzińska (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Dominik Mierzwa (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2021

Opublikowano w

Chemical Engineering and Processing - Process Intensification

Rocznik: 2021 | Tom: vol. 167

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

Thin-layer model
Diffusion coefficient
Color
Total polyphenol content
Specific energy consumption

Data udostępnienia online

10.07.2021

Strony (od-do)

108532-1 - 108532-11

DOI

10.1016/j.cep.2021.108532

URL

https://doi.org/10.1016/j.cep.2021.108532

Typ licencji

CC BY (uznanie autorstwa)

Tryb otwartego dostępu

otwarte czasopismo

Wersja tekstu w otwartym dostępie

ostateczna wersja opublikowana

Data udostępnienia

10.07.2021

Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty

w momencie opublikowania

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

140

Punktacja Ministerstwa / czasopismo w ewaluacji 2017-2021

140

Impact Factor

4,264

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN