Effect of ultrasound on mass transfer during vacuum impregnation and selected quality parameters of products: A case study of carrots

Elżbieta Radziejewska-Kubzdela; Justyna Szadzińska; Róża Biegańska-Marecik; Tomasz Spiżewski; Dominik Mierzwa

doi:10.1016/j.ultsonch.2023.106592

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

PL EN

Strona główna / Publikacje / Effect of ultrasound on mass transfer during vacuum impregnation and selected quality parameters of products: A case study of carrots

Zgłoś uwagę

Artykuł

Pobierz plik Pobierz BibTeX

Tytuł

Effect of ultrasound on mass transfer during vacuum impregnation and selected quality parameters of products: A case study of carrots

Autorzy

Elżbieta Radziejewska-Kubzdela
Justyna Szadzińska (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}
Róża Biegańska-Marecik
Tomasz Spiżewski
Dominik Mierzwa (WTCH) ^{[ 1 ][ 7.6 ][ P ]}

^{[ 1 ]} Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[7.6] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2023

Opublikowano w

Ultrasonics Sonochemistry

Rocznik: 2023 | Tom: vol. 99

Typ artykułu

artykuł naukowy

Język publikacji

angielski

Słowa kluczowe

EN

Ascorbic acid
Daucus carota
Polyphenol
Carotenoid
Antioxidant activity
Structure change

Data udostępnienia online

06.09.2023

Strony (od-do)

106592-1 - 106592-10

DOI

10.1016/j.ultsonch.2023.106592

URL

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1350417723003048

Uwagi

Article number: 106592

Typ licencji

CC BY-NC-ND (uznanie autorstwa - użycie niekomercyjne - bez utworów zależnych)

Tryb otwartego dostępu

otwarte czasopismo

Wersja tekstu w otwartym dostępie

ostateczna wersja opublikowana

Data udostępnienia

06.09.2023

Czas udostępnienia publikacji w sposób otwarty

w momencie opublikowania

Pełny tekst artykułu

Pobierz plik

Poziom dostępu do pełnego tekstu

publiczny

Punktacja Ministerstwa / czasopismo

140

Impact Factor

8,4 [Lista 2022]

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN