Przetwarzanie może potrwać kilka sekund...

Książka

Tytuł

Advances in Food Rheology and its Applications

Autorzy

[ 1 ] Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | [ P ] pracownik

Redaktorzy

Rok publikacji

2016

Język publikacji

angielski

Wydawca

Elsevier

Wydawca z listy MNiSW

Elsevier

Data opublikowania

2016

ISBN

978-0-08-100431-9

URL

http://www.sciencedirect.com/science/book/9780081004319

Opublikowano w

Seria: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Rozdziały
Extensional Rheology in Food Processing (s. 125-157)