1.

Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Patrycja Jankowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Zając, Miroslava Kačániová, Hanna Maria Baranowska // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 20, s. 11270-1-11270-12

Artykuł naukowy 100 2,5

2.

Chemical Modifications of Normal and Waxy Potato Starches Affect Functional Properties of Aerogels / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Hanna Maria Baranowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Gels - 2022, vol. 8, iss. 11, s. 720-1-720-14

Artykuł naukowy 20 4,6

3.

The Effect of Chemical Modification on the Rheological Properties and Structure of Food Grade Modified Starches / Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Artur Szwengiel // Processes - 2022, vol. 10, iss. 5, s. 938-1-938-12

Artykuł naukowy 70 3,5

4.

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2021, vol. 10, iss. 11, s. 2724-1-2724-13

Artykuł naukowy 100 5,561

5.

Water Behavior of Emulsions Stabilized by Modified Potato Starch / Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Katarzyna Walkowiak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska // Polymers - 2021, vol. 13, iss. 13, s. 2200-1-2200-10

Artykuł naukowy 100 4,967

6.

Functionality of native starches in food systems: cluster analysis grouping of rheological properties in different product matrices / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ) // Foods - 2020, vol. 9, iss. 8, s. 1073-1-1073-15

Artykuł naukowy 70 4,35

7.

The effect of surface activity of pyrodextrins on their assimilability by selected strains of bacteria from genus Lactobacillus / Joanna Le Thanh-Blicharz, Anna Sip, Agnieszka Malcher, Krystyna Prochaska (WTCH), Grażyna Lewandowicz // Starch-Stärke - 2015, vol. 67, iss. 3-4, s. 267-275

Artykuł naukowy 25 1,523

8.

Starch modified by high pressure homogenization of the pastes - some structural and physicochemical aspects / Joanna Le Thanh-Blicharz, Grażyna Lewanowicz, W. Błaszczak, Krystyna Prochaska (WTCH) // Food Hydrocolloids - 2012, vol. 27, s. 347-354

Artykuł naukowy 3,494