Analytical Methods in the Determination of Bioactive Compounds and Elements in Food

Magdalena Jeszka-Skowron; Agnieszka Zgoła-Grześkowiak; Tomasz Grześkowiak; Akula Ramakrishna

System Informacji Naukowej Politechniki Poznańskiej

Strona główna / Publikacje / Analytical Methods in the Determination of Bioactive Compounds and Elements in Food

Zgłoś uwagę

Książka

Czy na pewno chcesz wykonać tę akcję?

Tytuł

Analytical Methods in the Determination of Bioactive Compounds and Elements in Food

Redaktorzy

Magdalena Jeszka-Skowron (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}
Agnieszka Zgoła-Grześkowiak (WTCH) ^{[ 1 ][ 6.5 ][ P ]}
Tomasz Grześkowiak
Akula Ramakrishna

^{[ 1 ]} Instytut Chemii i Elektrochemii Technicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska | ^{[ P ]} pracownik

Dyscyplina naukowa (Ustawa 2.0)

[6.5] Nauki chemiczne

Rok publikacji

2021

Typ książki

podręcznik akademicki / skrypt

Język publikacji

angielski

Miejsce

Cham, Switzerland

Wydawca

Springer International Publishing

Wydawca z listy MNiSW

Springer

Data opublikowania

2021

Liczba stron

380

ISBN

978-3-030-61878-0

eISBN

978-3-030-61879-7

ISSN

2661-8958

eISSN

2661-8966

URL

https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-61879-7#about

Opublikowano w

Seria: Food Bioactive Ingredients

Rozdziały

Introduction: Bioactive Compounds and Elements in Human Nutrition (s. 1-9)

Phenolic Compounds in Coffee and Tea Beverages (s. 31-81)

Capsaicinoids – Properties and Mechanisms of Pro-health Action (s. 193-225)

Determination of Antioxidant Biomarkers in Biological Fluids (s. 263-308)

Speciation Analysis of Food Products (s. 309-344)

Two Sides of Selenium: Occurrence and Determination of Selenium Forms in Food and Environmental Samples Using Analytical Methods (s. 345-369)

Całkowita wartość punktowa MNiSW monografii

80,0

Całkowita wartość punktowa MNiSW redakcji

20,0

System tworzony przez Politechnikę Poznańską oraz Poznańskie Centrum Superkomputerowo-Sieciowe

Zaloguj się przez eKonto, aby dodać do SIN