1.

The Rheology, Texture, and Molecular Dynamics of Plant-Based Hot Dogs / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Krzysztof Smarzyński, Jacek Lewandowicz, Paweł Jeżowski (WTCH), Millena Ruszkowska, Martyna Maria Wróbel, Piotr Kubiak, Miroslava Kačániová, Hanna Maria Baranowska // Applied Sciences - 2024, vol. 14, iss. 17, s. 7653-1-7653-16

Artykuł naukowy 100 2,5

2.

Insight into the Gluten-Free Dough and Bread Properties Obtained from Extruded Rice Flour: Physicochemical, Mechanical, and Molecular Studies / Maria Barbara Różańska, Patrycja Kokolus, Jakub Królak, Patrycja Jankowska, Agata Osoś, Magda Romanowska, Łukasz Szala, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Jacek Lewandowicz (WIZ), Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska, Sylwia Mildner-Szkudlarz // Applied Sciences - 2023, vol. 13, iss. 6, s. 4033-1-4033-19

Artykuł naukowy 100 2,5

3.

Microwaved-Assisted Synthesis of Starch-Based Biopolymer Membranes for Novel Green Electrochemical Energy Storage Devices / Paweł Jeżowski (WTCH), Jakub Menzel (WTCH), Hanna Maria Baranowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Materials - 2023, vol. 16, iss. 22, s. 7111-1-7111-17

Artykuł naukowy 140 3,1

4.

Nutritional and Bioactive Properties of Plant-Based Sausages Containing Potato Protein, Ferritin, and a Blend of Cold-Pressed Oils / Krzysztof Smarzyński, Wojciech Cichocki, Hanna Maria Baranowska, Anna Olejnik, Paweł Jeżowski (WTCH), Przemysław Łukasz Kowalczewski // Proceedings - 2023, vol. 91, s. 277-1-277-2

Abstrakt

5.

Physicochemical and Morphological Study of the Saccharomyces cerevisiae Cell-Based Microcapsules with Novel Cold-Pressed Oil Blends / Wojciech Cichocki, Adrian Czerniak, Krzysztof Smarzyński, Paweł Jeżowski (WTCH), Dominik Kmiecik, Hanna Maria Baranowska, Katarzyna Walkowiak, Ewa Ostrowska-Ligęza, Maria Barbara Różańska, Mariusz Lesiecki, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Applied Sciences - 2022, vol. 12, iss. 13, s. 6577-1-6577-17

Artykuł naukowy 100 2,7

6.

Chemical Modifications of Normal and Waxy Potato Starches Affect Functional Properties of Aerogels / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Hanna Maria Baranowska, Przemysław Łukasz Kowalczewski // Gels - 2022, vol. 8, iss. 11, s. 720-1-720-14

Artykuł naukowy 20 4,6

7.

Predicting Fruit’s Sweetness Using Artificial Intelligence—Case Study: Orange / Mustafa Ahmed Jalal Al-Sammarraie, Łukasz Gierz (WIM), Krzysztof Przybył, Krzysztof Koszela, Marek Szychta, Jakub Brzykcy (WIM), Hanna Maria Baranowska // Applied Sciences - 2022, vol. 12, iss. 16, s. 8233-1-8233-13

Artykuł naukowy 100 2,7

8.

Low-Field NMR Study of Shortcake Biscuits with Cricket Powder, and Their Nutritional and Physical Characteristics / Krzysztof Smarzyński, Paulina Sarbak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Maria Barbara Różańska, Iga Rybicka, Katarzyna Polanowska, Monika Fedko, Dominik Kmiecik, Łukasz Masewicz, Marcin Nowicki, Jacek Lewandowicz (WIZ), Paweł Jeżowski (WTCH), Miroslava Kačániová, Mariusz Ślachciński (WTCH), Tomasz Piechota, Hanna Maria Baranowska // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 17, s. 5417-1-5417-19

Artykuł naukowy 140 4,927

9.

Multidisciplinary Studies of Folk Medicine “Five Thieves’ Oil” (Olejek Pięciu Złodziei) Components / Przemysław Siejak, Wojciech Smułek (WTCH), Farahnaz Fathordoobady, Anna Grygier, Hanna Maria Baranowska, Magdalena Rudzińska, Łukasz Masewicz, Małgorzata Jarzębska, Piotr T. Nowakowski, Aleksandra Makiej (WTCH), Pardis Kazemian, Paweł Drobnik, Barbara Stachowiak, Maciej Jarzębski, Anubhav Pratap-Singh // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 10, s. 2931-1-2931-20

Artykuł naukowy 140 4,927

10.

Water Behavior of Aerogels Obtained from Chemically Modified Potato Starches during Hydration / Joanna Le Thanh-Blicharz, Jacek Lewandowicz (WIZ), Zuzanna Małyszek, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2021, vol. 10, iss. 11, s. 2724-1-2724-13

Artykuł naukowy 100 5,561

11.

Water Behavior of Emulsions Stabilized by Modified Potato Starch / Zuzanna Małyszek, Jacek Lewandowicz (WIZ), Joanna Le Thanh-Blicharz, Katarzyna Walkowiak, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska // Polymers - 2021, vol. 13, iss. 13, s. 2200-1-2200-10

Artykuł naukowy 100 4,967

12.

Whey Proteins as a Potential Co-Surfactant with Aesculus hippocastanum L. as a Stabilizer in Nanoemulsions Derived from Hempseed Oil / Wojciech Smułek (WTCH), Przemysław Siejak, Farahnaz Fathordoobady, Łukasz Masewicz, Yigong Guo, Małgorzata Jarzębska, David D. Kitts, Przemysław Łukasz Kowalczewski, Hanna Maria Baranowska, Jerzy Stangierski, Anna Szwajca, Anubhav Pratap-Singh, Maciej Jarzębski // Molecules - 2021, vol. 26, iss. 19, s. 5856-1-5856-19

Artykuł naukowy 140 4,927

13.

Characterization of St. John's wort (Hypericum perforatum L.) and the impact of filtration process on bioactive extracts incorporated into carbohydrate-based hydrogels / Maciej Jarzębski, Wojciech Smułek (WTCH), Hanna Maria Baranowska, Łukasz Masewicz, Joanna Kobus-Cisowska, Marta Ligaj, Ewa Kaczorek (WTCH) // Food Hydrocolloids - 2020, vol. 104, s. 105748-1-105748-10

Artykuł naukowy 140 9,147

14.

Aesculus hippocastanum L. extract as a potential emulsion stabilizer / Maciej Jarzębski, Wojciech Smułek (WTCH), Przemysław Siejak, Joanna Kobus-Cisowska, Danuta Pieczyrak, Hanna Maria Baranowska, Jarosław Jakubowicz (WBMiZ), Mateusz Sopata (WBMiZ), Tomasz Białopiotrowicz, Ewa Kaczorek (WTCH) // Food Hydrocolloids - 2019, vol. 97, s. 105237-1-105237-10

Artykuł naukowy 140 7,053

15.

Gluten-free bread with cricket powder - mechanical properties and molecular water dynamics in dough and ready product / Przemysław Łukasz Kowalczewski, Katarzyna Walkowiak, Łukasz Masewicz, Olga Bartczak, Jacek Lewandowicz (WIZ), Piotr Kubiak, Hanna Maria Baranowska // Foods - 2019, vol. 8, iss. 7, s. 240-1-240-9

Artykuł naukowy 70 4,092